今月はこれからのX’masにぴったりな一品です。ハンバーグにチーズをのせて、星に見立ててみました。グレービーソースをマッシュドポテトにもたっぷりかけてお召し上がり下さい。二品目はポテトボールを盛り付け、クリスマスツリーに見立ててみました。見た目も楽しい一品ですので是非お試し下さい。
※サムネイルをクリックすると拡大した写真が表示されます
1.星型のチーズは大きめにカットすると美味しく見えます。
2.今回はチェダーとスイスチーズを使ってみました。お子様に型抜きを手伝ってもらいましょう！
3.鍋にバター20gとオリーブオイルを熱し、玉ネギ、人参（つけあわせの切りくずで良い）を入れて中火から弱火で炒め始める。気長に10〜15分。あめ色になってきたら、残りのバターを足して粉も入れ、更に4〜5分焦がさないように炒める。この中に水カップ2と1/2, 固形スープを入れ、フタをしないで煮詰めていく。2/3量になったところで、みそこしの様なもので裏ごして濃度と味を見る。
4.時間があれば横でカラメルソースを作り、加えると風味と味が一段と増します。
1.ポテトは皮をむき半分に切り、輪切りにした人参と共に茹でる。 人参は早めに取り出し、ポテトは充分やわらかくなってからざるに取る。
2.鍋にポテトを戻してマッシュし、牛乳、塩、バターを加えて2〜3分弱火にかけて水分を飛ばしてなめらかなマッシュド・ポテトを作る。冷めてから、人参（ここでは星型にカット）、チーズをシンにして丸いボールを作る。20〜22個ぐらいが目安。
3.ボールに粉をまぶし、とき玉子、パン粉をつけて色よく揚げる。
4.三段に盛り付け、ケーキ作りの残りの材料で飾りつける。写真はオレンジピール、チェリー、大き目の銀の粒を使用。甘いものと、ポテトボールの組み合わせが”アラッ”と思わせる一品です。